¸ÀÀ¸·Î ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ÁÖ°í, ¿µ¾ç°¡µæ ½Ä´ÜÀ¸·Î °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö´Â
ÄÉÀÌžµ¶Çбâ¼÷Çпø ±¸³»½Ä´ç¿¡´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ »óÁÖÇϸç ÇлýµéÀÇ ¿µ¾ç ½Ä´ÜÀ» °ü¸®ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç HACCP ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀç »ç¿ëÀ¸·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÁ¤¼º È®º¸¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ): ½ÄÇ°ÀÇ »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡¼ ½ÄÇ°ÀÇ À§»ý¿¡ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ°í °¢°¢ÀÇ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÁ¤¼ºÀ» º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. °£ °ü¸® ´Ü°è¿¡ Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °úÇÐÀû, ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ÀÖÀ¸´Ï ¾È½ÉÇÏ°í ±¸³»½Ä´çÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³¯Â¥ | ¾Æħ (Á×) | Á¡½É (ÈĽÄ) | Àú³á (°£½Ä) |
---|
04¿ù | Å©·Î¿Í»ó*µþ±âÀë ´ß°õÅÁ ¹é¹Ì¹ä °í±â¿ÏÀÚÄ¥¸®Á¶¸² Áø¹Ì俳ÀåÁ¶¸² Ä¡Ä¿¸®Âü±ú»ø·¯µå ±ïµÎ±â ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
Àüº¹¿µ¾ç¹ä »ç°ñ¹Ì¿ª±¹ ¾ð¾ç½Ä³Êºñ¾Æ´Ï *ÆÄäÄᳪ¹°¹«Ä§ µµ¶óÁö乫ħ ½Ã±ÝÄ¡ÇÁ¸®Å¸Å¸ ¼¿ÇÁÃ湫±è¹ä*¾ç³äÀå ¹èÃß±èÄ¡ |
»ï°ã»ì ¿Àºì±¸ÀÌ ¹é¹Ì¹ä È£¹ÚµÈÀåÂî°³ ±×¸±¾ß䱸ÀÌ ¸ÞÃ߸®¾ËÀåÁ¶¸² ¿ÀÀÌ°íÃßµÈÀå¹ü¹÷ ¹èÃß±èÄ¡ ¸ðµë½Ó*½ÓÀå |
---|---|---|---|
05È | ½´Å©¸²»§ ½ºÆԵκα¸ÀÌ °è¶õººÀ½¹ä ¸¼Àº°¨ÀÚ±¹ ¸êÄ¡°íÃßÀåÁ¶¸² µµ½Ã¶ô±è ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¼ÒºÒ°í±âµ¤¹äS ¹é¹Ì¹ä ±èÄ¡Äᳪ¹°±¹ ¾¾¾ÑÈ£¶±¶Ç¶ì¾Æ ½Ç°ï¾àÂ̸鹫ħ ¿ÀÀ̼ۼÛÂü±ú¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ °ï¾àÁ©¸® |
Çѱ׸© ¸¸µÎÀü°ñ ¹é¹Ì¹ä ½î¾ßÄÉÂýÁ¶¸² »õ¿ì±î½º*Ÿ¸£S µÎºÎ¸éÆÌŸÀÌ ¿ÀÀÌÁöû¾ç¹«Ä§ ¹èÃß°ÑÀýÀÌ ±ïµÎ±â |
---|---|---|---|
06¼ö | ¹Ì´ÏÈ£¶± »ý¼±±î½º*Ÿ¸£S ¹é¹Ì¹ä ¹Ì´ÏºÎ´ëÂî°³ ¸ÅÄ޵κÎÁ¶¸² ºÎÃß¿À¸®¿£Å»»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ºÒ¸ÀÁ¦À°ººÀ½ ¹é¹Ì¹ä Çع°Â«»Í±¹ »õ½Ï¸Þ¹ÐÀüº´ °¨ÀÚäÇܺºÀ½ ±ÃÁßÀâä ¹èÃß±èÄ¡ ¾ç¹èÃß½Ó*½ÓÀå |
ÈÆÁ¦¿À¸®¾ß人À½ ¹é¹Ì¹ä ¾óÅ«¼öÁ¦ºñ±¹ ±è¸»À̾ç³ä°Á¤ ¸Þ½ÃµåÆ÷Å×ÀÌÅä »ç°¢¾î¹¬ÇǸÁººÀ½ ¾ç¹èÃßÄÜ»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ |
---|---|---|---|
07¸ñ | ÇÁ·»Ä¡Å佺Ʈ °¥Ä¡Ä«·¹±¸ÀÌ ¹é¹Ì¹ä »ç°ñ°õÅÁ ºñ¿£³ª¶±ººÀ½ ½Ã±ÝÄ¡Âü±ú³ª¹° ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
»ê䳪¹°ºñºö¹ä (´ÀŸ¸®,È£¹Ú,°í»ç¸®,Äᳪ¹°) ¿¹«µÈÀå±¹ ¾Ë¶±¶±°¥ºñ*ÄÉÂý °è¶õÈĶóÀÌ ¼³ÅÁ²Ê¹è±â ¹«¸»·©ÀÌ¿À¡¾îÁ£ ¹èÃß±èÄ¡ |
³ªÁÖ°õÅÁ*´ç¸é»ç¸® ¹é¹Ì¹ä µ¿±×¶û¶¯Àü µµÅ丮¹¬¾ß乫ħ ġŲ³Ê°Ù*ÄÉÂý ¹Ì¿ªÁÙ±â¸À»ìººÀ½ ¶¥ÄῬ±ÙÁ¶¸² ±ïµÎ±â |
---|---|---|---|
08±Ý | º£À̱Û*Àë Ä¡ÁÁö±èÄ¡Á× Ãß°¡ ¹ä µ·°è¶õÀåÁ¶¸² ¹öÅ;˰¨ÀÚ±¸ÀÌ °íÃßÀå¾ÆÂî ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¹ÙÁúÅ丶ÅäÆĽºÅ¸ Ãß°¡ Èĸ®Ä«°Ô ¹ä ¿Á¼ö¼ö½ºÇÁ µî½Éµ·±î½º*S ¹Ù°ÔÆ®»§ ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå ÇÒ¶óÇÇ´¢¿ÀÀÌÇÇŬ Æ÷µµ |
ÁßÈ»çõ¥À嵤¹ä °è¶õÆı¹ ²ã¹Ù·Î¿ì*Èĸ£Ã÷S Çع°´©·îÁöÅÁ À¯ºÎ¼÷ÁÖ³Ãä ¸¶¶ó¸ÀÂ¥»çÀÌ ºØ¾î»§ ¹èÃß±èÄ¡ |
---|---|---|---|
09Åä | À×±Û¸®½Ã¸ÓÇÉ ½º¸ðÅ©ÇÜÀü ¹é¹Ì¹ä ´ÜÈ£¹ÚÁ× Ä¡Áî/¾ç»óÃß»ø·¯µå °Ç»õ¿ì¸¶´ÃÂкºÀ½ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¹¬ÀºÁö´ß°¥ºñ ¹é¹Ì¹ä ¼Ò°í±â¹«±¹ °¨ÀÚÀü*¾ç³äÀå ±ÃÁß¹ö¼¸¶±ººÀÌ °£Àå²¢ÀÙÁö ÆíÀ°³Ãä ¹é±èÄ¡ |
Ä¡ÁîÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ© ±èÄ¡ººÀ½¹ä µé±ú¹«Ã¤±¹ Â̸é¾ß乫ħ Àâä¾î¹¬ÇǸÁÁ¶¸² ¾ç¹èÃßÄÜ»ø·¯µå ¿Àº¹Áöû¾ç¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ |
---|---|---|---|
10ÀÏ | ¿À¿¹½º ¹¬ÀºÁö»ï°ãÁÖ¸Ô¹ä °úÀÏÁÖ½º »îÀº°è¶õ*¼Ò±Ý ÄÚ¿ï½½·Î»ø·¯µå ´©·îÁö ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
²¿¸·¾ßäºñºö¹ä +ºÎÃß¾ç³äÀå À¯ºÎÀϽÄÀå±¹ µ·Ã¤¹ö¼¸ººÀ½ »õ¿ìº¼²¿Ä¡*Ÿ¸£S ¸ÅÄÞ¼øµÎºÎÁ¶¸² ±ÃäÀå¾ÆÂî ¹èÃß±èÄ¡ |
·ÎÁ¦¼ø»ìÂò´ß ¹é¹Ì¹ä ¾ó°¥ÀÌÇØÀå±¹ ÈĶûÅ©È£¹Ú³ª¹° ¸À°¨ÀÚº¼Æ¢±è ¹Ì´Ï¾Ó¹öÅÍ Ä¡Ä¿¸®È²µµ»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ |
---|---|---|---|